Konaklama sektöründe nasıl bir gelecek var, sektörü daha ileriye taşımak için ne yapılmalı, gastronomide gelişmek için neler yapılabilir? İki gün boyunca Nirvana Cosmopolitan’da konuşulacak. Fsummıt 2022 üstatları Antalya’da ağırlayacak.
Türofed Başkanı Sururi Çorabatır FSUMMİT 2022’de konuştu. Kısıtlamaların kalkmasıyla gastronomi de nefes alacak diyen Çorabatır Türkiye’nin zengin mutfağına vurgu yaptı.
“Gastronomi pandemi ile birlikte daha önemli hale geldi. Pandemi esnasında tüm işletmelerimizin kapıları kapandı. Bu süreçte başta yeme içme sektörü olmak üzere hepimiz zor günler geçirdik. Pandemi sınırlamaları ile tedarik konusunda sıkıntılar yaşayan işletmeler için oldukça zor bir yıldı. Şimdi kısıtlamaların ortadan kalkmasıyla gastronomi turları hızlı bir şekilde devreye girecektir. Bu yıl erken rezervasyon rakamları 2019 sayılarına yaklaşmakta.
2021 yılı tüm olumsuz koşullara rağmen başarılı olduğumuz bir yıldı. Pandemi ile birlikte küresel dünyada misafirlerin tüketiminin değiştiği kaçınılmaz bir gerçek.
Yeme içme sektörü kültürel değerlerin artmasıyla daha da öne çıkmaya başladı. Diğer ülkeler gastronomi turizmini geliştirmeye bu yoldan turist çekmeye çabalıyorlar. Fakat Türkiye birbirinden farklı mutfağıyla bu konuda diğer ülkelerden çok daha zengin bir yapıda.
Dünya Turizm Örgütü’nün verdiği rakamlara göre her 100 turistten 25’i gastronomi turizmini tercih ederek seyahatlerini planlıyor. Gastronomi ülkelere bu bağlamda ciddi gelir sağlıyor.”
