Turizmci Gıda Fiyatına Karşı Çözüm Arayışında
Otellerde enflasyon oranı yüzde 25 ile ortalamanın üzerine yükseldi. Turizmciler alternatif projeler aramakta.
Sözcü’den Sayime Başçı’nın haberine göre, gıda fiyatları büyük alımlar yapan otelleri de etkilemeye başladı. Türkiye Otelciler Federasyonu Başkanı Osman Ayık, gıda fiyatlarının sektör açısından önemli bir ana gider kalemi haline geldiğini belirtti. “Şimdilik olumsuz etkileyecek bir durum söz konusu değil. Ancak sıkıntı et mamullerinde ve ithalata dayalı bir takım markalı içkilerde olabilir. İşletmeler konseptlerini geliştirerek iyi tarım mamulü, ekolojik tarım gibi şeyler yapabilir. Fakat binlerce işletme içinde küçük yüzdelerle yapılabilecek bir durum bu. Sorunu çözmez” açıklamalarına yer verdi.
En Yüksek Artış Enerji-Yakıt Alanında
Ayık, sektörün en büyük gider alanları işçilik ve enerjidir, dedi. Bugüne kadar gelirleri ile tolere edilen gıda alanında ise enflasyonun üzerinde artışlarla karşı karşıya kaldıklarını belirtti. Ayık, özellikle ithalata dayalı ürünlerin maliyeti yukarı çektiğini söyledi. “Hizmet sektöründe olduğumuz için bizim enflasyonumuz maliyet artışlarının resmi rakamların üzerinde olması olağandır. Antalya Bölgesi’nde sebze meyve konusunda çok sıkıntı yaşanmayabilir. Ancak üretici açısından büyük problemler mevcut” dedi. Ayık, artan maliyetleri kârdan feragat ederek karşılamaya çalıştıklarını da belirtti. Bundan sonra da standardı bozmayacaklarını söyledi. Diğer taraftan Turizmdatabank’ın hazırladığı Otel Maliyetleri Raporu’na göre, konaklama tesislerindeki maliyetler ise ortalama yüzde 25 arttı. On iki aylık ortalama maliyet artışlarına göre otellerde en yüksek artışlar; yüzde 22’yi aşan seviyelerle enerji-yakıt, teknik servis ve içecek alanında belirtildi. Yüzde 19 ile yiyecek grubundaki artış ise enflasyonun hafif altında yer aldı.
