Bellis Hotel Executive Chef Ceyhun Aykan önderliğinde başlatılan “Kadın Ustalar” programı Bellis Hotel mutfağında kadın eşitliğini sağlamaya devam ediyor. Kadınların mutfaklarda yardımcı rollerden çıkarılıp, ustalık ve yöneticilik konularında etkin olmalarını amaçlandıklarını söyleyen Aykan, yüzde 45 oranında kadın çalışandan oluşan bir mutfak ekipleri olduğunu belirtti.
Executive Chef Ceyhun Aykan, “Kadın çalışanlarımızın yarısından fazlası gastronomi öğrencileriyken birlikte çalıştığımız ve okulları bitince bizimle beraber devam eden personellerimiz. Artık mutfaklar gelişen teknoloji ve tekniklerle zor ve beden gücü ile iş yapılan yerler değil. Bu yüzden günümüzde kadın çalışanların mutfağa yüksek yüzde ortalaması ile adapte edilmesi daha kolay. İşletme yönetiminin desteği ile kadın ya da erkek, kendi çalışanımızı kendi işletme kültürümüze göre eğitmek, yetiştirmek, daha elit personel haline getirmek, gerek Türk turizm açısından gerekse işletmeler açısında büyük öneme sahip” dedi.
Aykan, mutfakta sayı olarak cinsiyet eşitliğini sağlama hedefine ulaştıktan sonra bu eşitliği daha kapsamlı hale getirmek istediğini ifade etti. Aykan, kadın cheflerin; Aşçıbaşı, Sous Chef gibi üst yönetimde yer almaları gerektiğini söyleyerek, yemek yapmak dışında yönetim bölümünde de kalıcı chef adayları yetiştirmek istediklerinin altını çizdi.
