Adil Gürkan: “Bizler Misafirlerimizin Hizmetkarıyız”
Kilit Hospitality Group Kurumsal İletişim ve Eğitim Direktörü Adil Gürkan
Türkiye’nin radyo dalında tek turizm programı olan A2B Academy To Business’ın geçen haftaki canlı yayın konuğu Kilit Hospitality Group Kurumsal İletişim ve Eğitim Direktörü Adil Gürkan’dı.
Akdeniz Üniversitesi FM 91,3 frekanslarında yayınlanan UniFm, her hafta Gm Turizm ve Yönetim Dergisi ortaklığı ile gerçekleşmektedir. Moderatörler ve teknik masa ekibi (Ayşe Pırtık, Merve Toksoy, Can Garan) eşliğinde yayınlanan programda, konuk Adil Gürkan ile “Antalya Turizmini Bekleyen Riskler” konu başlığı altında keyifli bir sohbet gerçekleştirdik.
Adil Bey sizi tanıyabilir miyiz?
Yaklaşık 40 yıldır turizm sektöründeyim. Bir mesaj vereceğim ve bu mesajı bütün turizme meraklı arkadaşların alabileceğini tahmin ediyorum. Beni turizmde çalışmaya yönelten ve bu konuda heyecanımın azalmamasını sağlayan bir tek motivasyon var oda insanları motive etme duygusu, insanlara hizmet etme duygusu. Çok açık yüreklilikle ve altını çizerek söylüyorum, ben Türkiye’nin en büyük yerli otel zincirinin merkezdeki direktörlerinden bir tanesi olmama rağmen kendimi bizlere konuk olarak gelenlerin hizmetkarı olarak görüyorum, onlara hizmet ettiğimizi kabul ediyorum. Çünkü, onlar bizlere yaptıkları maddi ve manevi katkıyla bizim kendilerine hizmet etmemizi hakkediyorlar. Darüşafakka Lisesi ve Hacettepe Üniversitesi’nde mesleğimle ilgili eğitim aldım. 40 yıllık mesleki geçmişimin yaklaşık 30 yılı Antalya’da geçti. 10 yıldır Kilit Hospitality Group bünyesinde çalışmaktayım.
Sizce Turizm Fakülteleri, sektöre yakın bir konumda mı?
Üniversitelerde turizm ile ilgili verilen eğitim ile turizm sektöründeki gerçekler örtüşmüyor. Ayrıca, sektörün son 4-5 yıldır yaşadığı ağır krizler neticesinde en az bir tasarruf tedbiri olarak faaliyet süresini kısıtlamak durumunda kaldı. Kasım ayından Nisan ayına kadar geçen sürede Akdeniz otellerinin yaklaşık %90’ı kapatmak zorunda, başka türlü ayakta kalma şansı yok sektörün. Böyle olunca da 4 yıl dirsek çürütmüş, üniversite eğitimi almış kardeşlerimizin turizm sektöründe hayatlarını kurabilecekleri alternatif olarak görememeleri kadar doğal bir şey yok. Turizm sektörünü güvenebilecekleri ve hayatlarını kurabilecekleri bir sektör olarak görmüyorlar, bu nedenle sektör olarak bizlerde haklıyız, gençlerde bizler kadar haklı.
Üniversite öğrencileri siz turizmcilere ulaşabiliyorlar mı?
Biz otellerimizde stajyerlerimize, o yıl otellerde çalışmaya başlayan kardeşlerimize ve genel olarak herkese eğitim veriyoruz. İnsanların sektörde işletme ve iş değiştirme oranı oldukça yüksek ama biz vermiş olduğumuz eğitimleri, buna harcadığımız zamanları bir kayıp olarak görmüyoruz, en azından topluma kazandırmış oluyoruz. Mesela iletişim, davranış, değerler, öfke kontrolü, empati gibi konularda eğitim verdiğimiz çalışanlarımız, bunu özel yaşamlarına da yansıtıyorlar. Bizim eğitimlerimizden etkilenerek daha empatik olmayı öğrenen kardeşlerimiz bunu sadece iş yerinde değil aile yaşantılarında da kullanıyorlar. İlginç bulacaksınız ama ben birçok çalışanımızın eşinden olumlu geri bildirimler aldım.
Birçok otelin şirket politikası bulunmuyor. Bu konuda ne düşünüyorsunuz?
Biz işin reklamından ziyade kalite departmanını, eğitim departmanını, bununla ilgili sektöre hava atmak yerine hem kendimiz için kuruyoruz hem de bizim tesislerimizde konaklayan insanların her türlü hijyen ve güvenliği için kuruyoruz. Misafirlerimize sağlıklı yemekler sunmak, Uluslararası servisler, imkanlar sunmak önceliğimiz, böyle yaptığınız zamanda başarı geliyor. Bütün işletmelerimiz uluslararası büyük bir denetim kurumu tarafından periyodik olarak denetleniyor. Bize nasıl faydası oluyor bu kalite departmanının? Mesela misafirimiz tesadüfen işletmelerimizin dışında bir şeyler yiyip içtiğinde, eğer bir rahatsızlık yaşarsa biz her türlü önlemi aldığımız için her türlü yardımı veriyoruz. Biz eğitim ile ilgili sektöre güvenilir, kendine güvenen, sektörde yükselmek isteyen insanlara hizmet etmekten mutlu olan çalışanlar kazandırmak istiyoruz. Bu yolda, onlara anlayabilecekleri eğitimler vermekten geçiyor. Başka bir yerde göremeyeceğiniz bir uygulamayı size arz edeyim, kristal akademi adında bir akademimiz var, içinde toplam 30 tane kendi departmanımızdan eğitmenimiz bulunuyor. Her yıl kış aylarında onlara eğitimler aldırıyoruz.
