TGYD (Tüm Gastronomi Yöneticileri Derneği) genel kurulu yapıldı. Yeni dönemin Yönetim Kurulu Başkanı Ufuk Sönmez oldu. YK Başkan Yardımcısı, Serkan Acer olurken, Yönetim Kurulu Üyeleri ise Tolga Aybars, Fatih Narin, Volkan Gündoğdu, Cihan Aktürk, Murat Merdan ,Yemliha Şahin dal, Kadir Öztoprak, Tolga Koyuncu, Aydın Özdemir, Mesut Bulut, Mehmet Ciğer, Salih Moralli, Hamza Yalçın ve Hüseyin Honamlı göreve getirildi.
TGYD Başkanı Ufuk Sönmez, kurul sonrası 2023 projeleri hakkında açıklamalar yaptı. Sönmez, “2022 sezonu gayet yoğun ve hızlı geçti 14 milyona yakın turist sadece Antalya bölgemize gelerek ekonomimize katma değer sağladı. Antalya bu konuda çok hızlı bir ivme kazandı. Temmuz 2022 itibarıyla 2 bin 157 konaklama tesisi ile 672 bin 287 yatak kapasitesine ulaştı. Sadece beş yıldızlı tesis sayısı 440 civarında olup yeni yatırımlar ile çoğalmaktadır. Dünyadaki turizm ülkelerinin otel sayıları bile Antalya’daki tesis sayılarına ulaşmaz bir durumdadır. Plansız bir büyümenin handikapları gelen rağbet ile daha da kontrolsüz bir büyümeye yol açacaktır. Esas kritik olan; maddi gücü olan her yatırımcının sektörün dinamiklerini bilmeden tesis açması ve bilinçsiz bir büyümeye neden olmasıdır. Sektörde artık çalışacak yiyecek içecek yöneticisi ve servis personelleri mum gibi aranmaktadır ayrıca gastronomi alanında ve mutfak departmanlarında ciddi bir personel arayışı bulunmaktadır. Ülkemizin neredeyse her şehrinde turizm otelcilik lise ve üniversiteleri bulunmakta olup her sene 50 bin civarında mezun vermektedir fakat sektöre kazandırılamamaktadır.2 yıldır üzerine eğilerek turizm fakültelerindeki öğrencilerimize gönüllü koçluk yapmaktayız bu öğrencilerimize iş imkanı sağlamak ve sektöre çekmek adına çalışmalarda bulunmaktayız fakat artık sektör çalışanları istediği şartlar ve imkanları bulamadığı için ve mevsimlik çalıştığı için ayrıca ev kiralarındaki ciddi artışlardan dolayı sektörü tercih etmemektedir” dedi.
Turizm meslek yasasının da altını çizen Sönmez, “Acilen turizm meslek yasa tasarısı hazırlanıp turizm çalışanlarının emeği ve hakları 12 ay statüsüne çıkartılıp devlet destekli bir turizm memuru tanımlaması yapılması elzem bir hal almıştır. Yiyecek ve içecek alanlarında çalışan yöneticilerden artık sihirbazlık beklenmekte maaş skalası olarak belirlenen fiyatlar maalesef yapılan iş ile doğru orantılı değildir yine bu konularda bölge bazında standartlar oluşturulmalıdır. Yöneticilerin operasyon durumlarına göre kendilerine bağlı oldukları personellere göre ve kendilerine bağlı ünite sayılarına göre ücretlendirilme yapılmalıdır. Son 3 yıldır servis personeli konusunda ciddi sıkıntılar yaşanmakta olup değişik ülkelerden ciddi bir personel akışı sağlanmaktadır yada sektör ile alakası olmayan extra şirketlerinden vasıfsız işgücü sektöre dadanmıştır bu sürece son vermek için çalışmalar yapılmaz ise maalesef sektör çok kan kaybedecektir. Ayrıca az maaş, çok iş, sezonluk çalıştırma süreci zihniyetinde olan işverenleride zor zamanlar beklemektedir. Herkes uzmanlık alanına yatırım yapar ise kurumsallaşma yönünde daha hızlı adımlar atılabilir” dedi.
Sönmez ayrıca şunları ekledi, “Bizler TGYD olarak üzerimize düşen aitlik duygusu ile sektöre sahip çıkarak genç, azimli ve idealist olan mesleğini seven Tüm gastronomi yiyecek içecek ve servis yöneticilerinin sesi olmaya tüm azmimizle devam edeceğiz yakında oluşturacağımız projelerimizde görüşmek dileğiyle.”
